“旅游超越”可以从两个层面来理解：

人的超越性

旅游活动达到的最高境界是人的超越性。这种超越性体现在游客在旅游过程中对自我生存的重新审视，以及寻求在旅游之中重塑生命。游客通过旅游，能够超越日常生活的局限，体验到不同的文化、风景和生活方式，从而实现自我超越和成长。

旅游的本质及其社会作用

把旅游的超越性作为一个问题域进行研究，有利于指导旅游区进行景观生产，并全面认知旅游的本质及其在社会发展中的地位和作用。旅游的超越性不仅体现在个体层面，还体现在社会层面，通过旅游活动，人们能够更好地理解和适应现代社会的变化，促进文化交流和社会和谐。

综上所述，“旅游超越”不仅指个体在旅游过程中的自我超越和成长，还指旅游活动对个体和社会的深远影响和重要作用。