在老挝旅游时，体验当地的美食是不可或缺的一部分。以下是一些推荐的美食和相应的吃法：

糯米饭

制作方法：糯米提前浸泡，第二天清晨蒸熟。盛在竹编小饭篓“迪普考”里，用手抓出一小团，用手攥、捏后蘸着调料吃。

特点：粘性好，软硬适中，香甜可口。

腊普

制作方法：将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成。

特点：味道独特，有生、熟、半生半熟三种。

老式火锅

制作方法：锅子中间突起的平板部分用于烧烤，周围盛汤用于涮煮。还有大厨现场烤制的大虾、生蚝、牛肉串等食物，配上一瓶老挝啤酒。

特点：涮烤两吃，享受美食的同时，还可以感受老挝的夜生活。

老挝啤酒

特点：醇厚口感和浓香的麦芽味，是游客必尝的饮品。

湄公河苔

制作方法：河苔片下油锅炸至酥脆后撒上芝麻，搭配柠檬草、花生、蘸酱等一起吃。

特点：味道极其鲜美，是着名的下酒菜。

青木瓜沙拉

制作方法：青木瓜丝、酸橙汁和辣椒为主要材料，配以大蒜和鱼露，还可以自选辅料如豆芽、豇豆、薄荷、生菜和罗勒等捣成沙拉。

特点：味道浓烈，以辣为主。

竹筒饭

制作方法：将大米、糯米或紫米加些鱼肉、椰子汁或椰蓉混合后装入竹筒内，用芭蕉叶封口，放在炭火上烧烤。

特点：清香可口，别具一番风味。

舂木瓜

制作方法：木瓜切丝，加入小米辣、番茄、老挝茄子、柠檬、盐、味精、糖、虾酱放入石臼舂碎，最后放入木瓜丝一起舂。

特点：酸、甜、辣、咸还捎带海鲜味。

烤鸡

制作方法：用老挝特有的珍珠鸡原材料，加入老挝秘制佐料腌制后再用木炭火烤熟。

特点：肉质鲜嫩，清甜，外脆里嫩。

烤鱼

制作方法：鱼腹中塞入香料，用炭火烤，使香料和鱼肉的鲜味融合。

特点：味道独特，让人回味无穷。

凉拌肉末

制作方法：煮熟或炸碎的肉末，加上小葱、香菜、辣椒、芭蕉花、粉丝、柠檬、薄荷蒸煮食用。

特点：口感非常好。

在品尝这些美食时，建议用手抓饭，这是老挝人用餐的传统方式，更能体验当地的风土人情。此外，如果有机会参加当地的节庆活动，还可以品尝到更多丰富多彩的特色美食。