统计旅游消费可以通过以下几种方法进行：

问卷调查：

旅游机构、酒店、航空公司等可以通过问卷调查的方式收集游客的消费信息。问卷中通常会涵盖各个消费项目，如交通费、住宿费、餐饮费、购物费等。

支付数据分析：

通过分析支付数据，可以了解游客在旅游过程中的实际消费情况。这包括使用信用卡、银行卡、支付宝、微信支付等进行消费的数据。

统计数据：

政府统计部门会收集旅游相关数据，包括旅游收入、旅游消费支出等。这些数据通常通过旅游企业的报表、税务数据等途径收集。

抽样调查：

通过对一部分游客进行抽样调查，收集他们的旅游消费情况，并据此推算整体的旅游消费水平。这些方法的结合使用可以提供比较准确的旅游消费统计数据。

统计游客人数：

通过各种方式，如入境记录、酒店入住数据、旅游景点门票销售记录等，统计游客的数量。

统计旅游相关产业收入：

除了游客的直接消费，还需要考虑旅游相关产业的收入，如旅行社的收入、导游服务费、餐馆、购物商店等与旅游密切相关的产业的收入。

移动互联网数据：

利用移动互联网数据，通过手机归属地判断是否游客，有关部门可能会向运营商购买脱敏后的数据。移动支付数据也比较容易统计。

大模型推算：

通过大模型从酒店、主要景点获取数据后推算，通过模型修正数据。

时间轴记录：

以时间轴为标杆记录支出，如按照旅游天数记录每天的支出详情。

消费者剩余：

通过逐步增加门票费，来确定消费者剩余，从而推算旅游区的价值。

这些方法可以结合使用，以获得更全面和准确的旅游消费统计数据。不同地区和机构可能会根据具体情况选择适合的方法进行统计。