在长沙旅游时，想要吃不胖，可以遵循以下建议：

选择健康餐厅

洞庭渔人：这是一家真正让本地人赞不绝口的宝藏餐厅，菜品份量扎实，口味和服务都无可挑剔，人均消费大约50元，性价比超高。推荐菜品包括米粑、小炒黄牛肉、红椒烧仔排等。

避免高热量美食

黄兴路水果捞：价格较高，且可能不是新鲜的水果，建议避免。

路边红果子：可能是科技与狠活的产物，口感和卫生状况可能不佳，建议避免。

景区现榨果汁：实际上都是科技勾兑，可能不如新鲜水果健康。

竹筒网红奶茶：纯纯跟风产物，可能含有较多糖分和添加剂，建议适量饮用。

控制食量

尽管长沙美食丰富，但也要注意控制食量，避免暴饮暴食。可以采用少食多餐的方式，既能品尝到各种美食，又不会给身体带来负担。

选择低热量菜品

在餐厅用餐时，可以选择一些低热量的菜品，如蔬菜沙拉、清蒸鱼等，既能满足口腹之欲，又不会摄入过多热量。

增加运动量

在长沙旅游期间，可以安排一些运动活动，如散步、跑步、参观景点等，以消耗多余的热量。

通过以上建议，可以在享受长沙美食的同时，保持健康的体重。