在东北旅游期间，想要不胖，可以遵循以下建议：

控制总能量摄入 ：保持合理膳食，少吃高能量食物，饮食清淡，限制饮酒。

合理搭配食物

多食瘦肉类、蛋类、鲜鱼、豆制品、动物肝脏等，以补充人体热量。

优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、鱼类、豆类等。

保障足量的新鲜蔬菜水果摄入，蔬菜水果品种多样化，但要减少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的摄入。

选择健康的烹饪方式：

尽量选择清蒸、水煮、凉拌等烹饪方式，避免油炸、油煎和高糖的食物。

控制食量和食物分量

使用较小的餐盘和餐具，这样在视觉上会给人一种已经盛了很多食物的感觉，有助于减少食物的摄入量。

慢慢咀嚼食物，注意饱腹感来控制自己的摄入量。

多喝水，多吃水果：

旅游途中，尽可能的多喝水，多吃水果，以补充水分和维生素。

携带健康食品

自驾游时，可以自带一些健康食品和零食，如小包装的饼干、水果、坚果、独立小包的蔬果干等。

携带旅行用的保温瓶，保证随时喝到热水。

增加身体活动量

坚持锻炼，如果在平原地区最好保持锻炼。

选择骑行旅游，增加体力消耗，大于卡路里摄入。

建立良好的饮食习惯

合理安排饮食结构，适量摄入蛋白质、植物纤维和健康脂肪，并搭配各种维生素和矿物质的摄入。

饭后多走动，不要吃完就躺下或睡下，以减少脂肪堆积。

通过以上策略，可以在享受东北美食的同时，有效控制体重，保持健康。