腌萝卜

准备两根白萝卜，切成细条状，加一大勺食盐腌制20分钟，倒掉水后放入冰箱冷藏。

腌制好的萝卜中加入小米椒、白糖、白醋和凉白开，抓拌均匀后放入无水无油的罐子中密封，冷藏一晚即可食用。

腌黄瓜

黄瓜切成长条状，去掉中间芯，加一勺盐腌制1小时，冲洗后挤干水分。

锅中加油，加入花椒、干辣椒爆香，关火后加入生抽、香醋、冰糖搅拌至融化，晾凉后倒入黄瓜中，搅拌均匀，冷藏一晚即可食用。

腌糖蒜

选取新鲜紫皮大蒜，去掉外皮和根部，浸泡在盐水中一晚，减少辛辣味。

锅中加水、白糖、食盐搅拌均匀后晾凉，大蒜晾干后放入密封罐，倒入晾凉的糖水和白醋，腌制半个月左右。

腌蒜苔

蒜苔洗净后切段，用盐腌制一段时间，攥干水分备用。

锅中加油，加入花椒、干辣椒等香料爆香，关火后加入调味料拌匀，倒入蒜苔中腌制数小时入味。

腌辣白菜

大白菜洗净后晾干，切成块状后抹盐腌制一夜，清洗后挤干水分。

白萝卜切丝，韭菜切段，苹果、洋葱切块，与白菜混合后腌制。

腌芥菜丝咸菜

芥菜去皮切丝，用盐腌制一小时，攥干水分备用。

锅中加油，加入香料炒香，加入辣椒面、芝麻、味精等调味料拌匀，浇在芥菜丝上，冷藏保存即可食用。

这些腌制方法简单易学，适合作为旅游配菜，既开胃又美味。建议根据个人口味选择合适的腌制方法和调料，腌制时间根据食材和调料的不同进行调整。