外出旅游时进行普查，可以采取以下步骤：

确定普查对象

普查对象包括在外打工、旅游等未在家中居住的人员。

户口待定人员应在现住地进行登记。

居无定所的人员在普查标准时点的居住地进行登记。

港澳台居民和外籍人员需要在现住地进行登记。

选择普查方法

面访调查：如锡山区城乡居民外出旅游调查，采取面访调查方式，由记账户将家庭常住人员的出游情况登记在调查表上。

问卷调查：通过问卷调查收集旅游资源相关数据和信息。

实地考察：通过实地考察，直观了解旅游资源的现状和特点。

电话或网络调查：对于无法面对面接触的普查对象，可以通过电话或网络进行问卷调查或数据收集。

数据收集与整理

收集到的数据应包括基本信息（如资源名称、行政归属、地理位置等）、区域与交通、性质特征、保存现状与管理、价值评估等。

对收集到的数据进行整理、分类、归档，形成完整的旅游资源数据库。

数据分析与评估

运用数据分析方法，对收集到的数据进行处理和分析，得出科学结论。

邀请专家对旅游资源进行评估和论证，提高评估的准确性和权威性。

成果编制

普查工作完成后，需要编制旅游资源普查报告、图集、单体普查表及其视频影像、文本资料等相关资料。

建立旅游资源普查数据库，便于后续的开发和保护。

注意事项

对于出国人员，如果在国内有亲属，亲属可以向人口普查员代为申报。

在国外居住的公民不在人口普查的范围。

通过以上步骤，可以有效地进行外出旅游的普查工作，确保数据的准确性和完整性。