甘南地区的美食丰富多样，融合了西北风味和藏族特色。以下是一些推荐的美食和餐厅：

驴肉黄面

推荐地点：敦煌市的“顺张驴肉黄面馆”。

推荐理由：驴肉味道鲜美，汤汁香浓，黄面面条柔韧细滑，根根入味。

搓鱼面

推荐理由：手工搓制的面食，形似小鱼，可拌辣椒、蒜泥、醋直接食用，也可加入青菜、牛羊肉等炒着吃。

火烧蕨麻猪

推荐理由：蕨麻猪是甘南地区的稀有猪种，脂肪含量低，肉质口感细腻。火烧蕨麻猪是藏族人食用猪肉的常见做法，入口酥脆，焦香可口。

洋芋搅团

推荐理由：由去皮熟土豆砸搅而成，搭配酸辣料汁，佐以炒熟的蒜苗、韭菜等，颇具西北风味。当地人通常将其作为早餐食用。

夏河蹄筋

推荐理由：晶莹剔透，主要原料为羊蹄筋，口味麻辣鲜香，口感脆爽，是一道不错的下酒菜。

手抓羊肉

推荐理由：甘南的手抓羊肉不添加很多调料，保留了羊肉的美味，没有膻味，味道鲜美无比，营养丰富。

糌粑

推荐理由：用青稞炒熟后磨成的面，加以酥油糅合在一起，需用手捏成形状后进食。可以加上适量白糖。在藏族同胞家做客时，一般都需要自己用手捏，在餐馆里则一般有已经捏好的糌粑。

酥油茶

推荐理由：由茶叶、酥油和盐混合而成，口感醇厚。是藏族人民日常生活中必不可少的饮品。

青稞酒

推荐理由：青稞是藏族地区特有的粮食作物，酿成的青稞酒香醇可口，是藏族人民节日庆典的必备佳酿。

藏包子

推荐理由：又称“卓华包子”，外皮雪白薄亮，里面的馅子清晰可见，红绿相间。吃时需先从顶端吸吮包子内的油水。

刀什哈

推荐理由：即石炙肉，做时先将石头在篝火中烧红，然后将羊宰杀后取出羊胃翻洗干净，再将羊肉剔骨切碎，和烧红的石头一起装入羊肚，扎紧羊肚两头。由于羊肉在肚内受热煮沸，羊肚逐渐膨胀，此刻用刀尖或其他利器轻轻戳洞放气，直至羊肚不再膨胀，割开羊肚，同食羊肉及汁，鲜嫩丰美无比。

蕨麻米饭

推荐理由：将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内，浇上酥油汁，加上白糖做出的美食。

这些美食不仅味道独特，还能让你深入了解甘南地区的文化和风俗。建议根据个人口味选择合适的餐厅和菜品进行品尝。