要使用在线工具或Photoshop去除旅游照片中的多余人物，您可以按照以下步骤操作：

在线工具法

1. 打开一个在线P图网站，如搜狐简单AI。

2. 上传需要编辑的照片。

3. 寻找“路人消除”或类似功能。

4. 根据提示，选择工具并涂抹需要去除的人物轮廓。

5. 确认去除后，保存编辑好的照片。

Photoshop法

1. 打开Photoshop软件并导入照片。

2. 复制照片图层（快捷键ctrl+j）。

3. 使用磁性套索工具或快速选择工具，沿着人物边缘绘制选区。

4. 对选区进行填充，选择“内容识别”并确认。

5. 重复操作直至满意，然后保存照片。

请根据您的需求和熟练程度选择合适的方法。在线工具适合快速处理，而Photoshop提供了更多的控制和自定义选项。