在拉萨旅游时，餐饮选择丰富且层次分明，以下是综合推荐及注意事项：

一、餐饮特色与推荐

藏餐体验

拉萨以藏餐为主体，推荐尝试：

- 经典菜品：

牦牛肉手抓肉、凉拌牦牛舌、糌粑（藏式主食）、酥油茶、酸奶。

- 特色餐厅：

- 法玛泉：以传统藏餐著称，环境优雅且菜品多样。

- 同吉康桑：康巴风味餐厅，推荐包着洋葱和辣椒面的牦牛肉。

- 马录膳藏：主打牦牛火锅，肉质焦嫩，回味无穷。

川菜与融合菜

川菜在拉萨较普及，价格相对内地偏高，推荐：

- 地道川菜：

如宫保鸡丁、麻婆豆腐，部分餐厅提供港式/粤式/湖南口味。

- 异国风味：八廓街附近有提供西餐的涉外宾馆，适合外国游客。

尼泊尔/印度菜

部分旅店供应尼泊尔和印度菜，如咖喱、手抓饭，适合作为口味补充。

二、用餐建议

环境选择

- 传统藏餐：

优先选择有藏式装饰的餐厅，如木桌、铁皮火炉、藏式蒲团等。

- 休闲体验：八廓街小巷中有特色茶馆，提供甜茶、凉粉等，适合下午茶。

食材与饮品

- 必尝饮品：

酥油茶（免费）、青稞酒（需注意酸度）、酸奶。

- 特色食材：尝试藏式烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。

注意事项

- 饮食卫生：

尽量选择卫生条件良好的餐厅，避免生食未熟的肉类。

- 口味适应：藏餐以清淡为主，若不习惯辛辣可要求少盐少辣。

三、其他选择

快餐与小吃：街头有烤肠、凉粉摊贩，适合应急补充。

携带食物：建议准备高热量食品（如巧克力、能量棒）和饮用水，部分偏远地区餐饮供应不稳定。

综上，拉萨餐饮以藏餐为核心，川菜为特色，尼泊尔/印度菜为补充。建议根据口味偏好选择餐厅，同时体验当地文化氛围。