农业旅游要想快速盈利，可以采取以下几种策略：

发展特色农业和农产品加工业

利用当地的自然资源，如农田、果园、山林等，发展特色农业，生产具有市场竞争力的农产品。

通过农产品加工业，如加工农产品、酿造、烘焙等，增加产品的附加值，延长产业链，提高经济效益。

打造主题项目和体验活动

根据当地的文化和自然资源，设计具有吸引力的主题项目，如花卉种植、林业种植、民俗技艺展示等。

提供游客参与体验的活动，如采摘、垂钓、农耕体验等，增强游客的参与感和体验感，从而提高游客的满意度和回头率。

结合旅游和农业，形成联动效应

通过发展农业旅游，形成人群集聚效应，提升当地农产品的知名度和销售量。

利用旅游带来的流量，促进农产品的销售和品牌的推广，形成旅游和农业相互促进的良性循环。

利用互联网和社交媒体进行营销

通过抖音、小红书、微信等社交媒体平台，进行线上宣传和推广，吸引更多的游客。

利用电商平台销售农产品和旅游服务，扩大市场覆盖面，提高销售额。

提供多元化的服务和体验

除了传统的农业体验，还可以提供住宿、餐饮、娱乐等多元化服务，满足游客的多样化需求。

开发一些特色民宿、农家乐、田园综合体等项目，吸引城市游客前来体验农村生活。

轻资产运营和合作共赢

通过租赁土地、房屋或设施，避免高额的购买成本，降低初期投入。

与当地农户、合作社或村集体合作，共享资源，降低运营成本，提高收益。

政府支持和政策优惠

争取政府的政策支持和资金补贴，参与乡村振兴项目，减少初期投入，提高项目的可行性和成功率。

通过以上策略，农业旅游可以快速实现盈利，并形成可持续发展的良好局面。