老人旅游团赚钱的方式主要有以下几种：

与宾馆老板合作赚钱：

老年旅行团会与旅游景点的宾馆合作，将老人拉到指定的宾馆住宿，从而收取一定的回扣。这些住宿费用通常比平常高很多，回扣率高达百分之二十左右。

帮餐馆带客赚钱：

老年旅行团会提前与当地农家菜馆合作，老年游客在这些菜馆就餐时，旅行团会抽取一定比例的报酬。由于老年人对健康饮食的偏好，他们通常愿意支付较高的价格。

出售一些当地的土特产赚钱：

旅行团会提前采购当地特产，并安排销售人员向老年游客推销。老年游客在心情愉悦的情况下，更容易购买这些特产。

购物：

老年旅行团中，购物是一个重要的收入来源。旅行社会安排游客参观商业网点，并给予一定时间购物。老年人通常会在购物中花费较多，尤其是购买纪念品送给亲朋好友。

低价旅游噱头：

有些旅行团打着低价旅游的幌子，带老人参观不收门票的景点或公园，并声称与景区有合作，从而节省了门票成本。此外，旅行团还会在老人疲劳时安排“休息”，并推销所谓的“专家”服务，这也是一种收入来源。

渠道费：

旅行社在交通、住宿、餐饮、门票等方面可以拿到散客拿不到的团队低价优惠政策，这也是他们的主要收入来源之一。

综上所述，老年旅行团通过多种方式在旅途中赚钱，包括住宿回扣、餐馆合作、土特产销售、购物提成、低价旅游噱头以及渠道费用等。这些方式共同构成了老年旅行团的主要盈利模式。