自驾旅游时，为了确保肉类的新鲜度，可以采取以下几种保鲜方法：

使用车载冰箱

拥有一个可以移动制冷的车载冰箱是最理想的保鲜方法。这样可以确保肉类在旅途中始终处于适宜的温度环境中。

冰块保鲜

如果没有车载冰箱，可以在泡沫箱子里放一些冰块，然后将肉类放在密封袋中，再将密封袋放入泡沫箱。这样可以利用冰块的融化来保持肉类的低温。

真空包装

真空包装可以有效隔绝空气，延长食物的保存期限，特别适合在没有冷藏条件的长途驾驶中。

利用自然冷却源

如果附近有山间溪流或者有凉风吹来，可以利用这些天然低温环境来保持肉类的低温。

分割和预冷

将肉类切成小块，这样可以更快地冷却，并且保持低温的时间更长。

盐腌或食醋保存

可以通过盐腌或食醋保存的方法来延长肉类的保存时间。例如，将鲜肉用盐抹匀后放入保鲜袋，或者用醋淋湿的毛巾包裹生猪肉。

预冷冻与冷藏

将几瓶水预先放入冰箱冷冻成冰块，然后用毛巾包裹在冷藏过的饮料和矿泉水之间，可以维持一段时间的低温，从而给其他食品带来额外的保鲜效果。

建议

选择合适的保鲜方法：根据旅行的时间和条件选择最合适的保鲜方法。如果时间较长或有特殊需求，建议使用车载冰箱或真空包装。

保持冰箱温度：在使用车载冰箱时，确保正确控制温度，避免细菌交叉感染，并定期进行消毒和清理。

尽快预冷：将肉类尽快与周围组织分离并切成小块，然后放入冰箱或利用自然冷却源进行预冷，这样可以更有效地保持肉类的低温状态。

通过以上方法，可以确保自驾旅游中的肉类保持新鲜，享受美食的同时也能保证食品安全。