在旅游项目中要求补偿，通常需要遵循以下步骤和原则：

明确赔偿请求

赔偿请求人应向旅游质监所递交赔偿请求书，详细说明赔偿要求及理由，并提供相关证据材料，如旅游合同、行程表、发票等。

与旅游经营者协商和解

旅游者可以先与组团社的全陪、领队或地接社导游沟通，如不能解决，再与组团社联系，要求妥善处理。旅游者应积极反映意见和建议，听取旅行社的答复后再做决定。

请求消费者协会调解

如果与旅游经营者协商不成，旅游者可以通过消费者协会等机构进行调解。调解必须遵守自愿和合法原则，以事实为依据，正确适用实体法确定双方权利和义务。

向有关行政部门申诉

旅游者可以向旅游管理部门投诉，提交赔偿请求书和相关证据资料。在书写赔偿请求书时，应客观真实地陈述事件内容，并提供真实有效的证据。

了解赔偿标准

旅行社违约的赔偿标准包括退还部分或全部费用、提供折扣或优惠券、免费升级服务、额外的旅游项目等。具体赔偿标准依据《旅行社服务质量赔偿标准》和《民法典》等相关法律法规。

注意时效

赔偿请求应在合理期限内提出，逾期可能会影响赔偿请求的处理。

法律途径

如果协商不成，旅游者可以通过行政复议或诉讼途径进一步维权。

建议

收集证据：在提出赔偿请求前，务必收集充分的证据，包括合同、发票、照片、视频等，以证明自己的权益受到侵害。

选择适当的补偿方式：根据具体情况选择经济补偿、服务补偿或精神补偿等适当的补偿方式。

及时行动：尽早提出赔偿请求，避免错过时效。

通过以上步骤和原则，旅游者可以有效地要求旅游项目中的补偿，维护自己的合法权益。