新疆的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食及其吃法：

羊肉串

特色：新疆的羊肉串以其独特的香料和烤制方式而闻名。

推荐：选择当地知名的烤肉店，品尝正宗的羊肉串。羊肉串通常搭配孜然、辣椒粉等调料，外焦里嫩，香气扑鼻。

手抓饭

特色：手抓饭是新疆的传统美食，通常由羊肉、胡萝卜、洋葱和大米制成。

推荐：在新疆的餐馆中，手抓饭是必点的一道菜。吃手抓饭时，可以用手抓取食，感受大米饭与羊肉的完美结合。

馕

特色：馕是新疆的主食之一，是一种圆形的面包。

推荐：尝试不同的馕，如肉馕、油馕等。馕可以搭配各种菜肴，也可以作为烤肉的垫纸使用。

拉条子

特色：拉条子是一种手工拉制的面条，搭配羊肉和蔬菜。

推荐：在新疆的街头小吃店或餐馆中品尝。拉条子可以搭配不同的肉类和蔬菜，口感滑爽，味道丰富。

烤包子

特色：烤包子是一种外皮酥脆，内含羊肉和洋葱的小吃。

推荐：寻找当地市场或小吃摊，尝试新鲜出炉的烤包子。烤包子的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。

烤全羊

特色：烤全羊是新疆节庆和宴请时的必备佳肴。

推荐：如果有机会来到新疆，绝对不能错过烤全羊。新鲜的羊羔肉被精心调制，涂上特制的香料糊，送入火热的馕坑中烤制。吃上一口，外脆内嫩，肥而不腻。

大盘鸡

特色：大盘鸡是新疆的一道明星菜，选用新鲜的土鸡和香料、蔬菜一同烹饪。

推荐：在餐馆中品尝大盘鸡，通常会搭配皮带面一同享用。大盘鸡的味道层次丰富，鸡肉鲜美，土豆绵软。

椒麻鸡

特色：椒麻鸡将土鸡与大量花椒、辣椒及蒜末、香菜等调料搭配。

推荐：品尝椒麻鸡时，可以感受到鸡肉的鲜嫩滑爽和麻辣鲜香，口感层次分明。

戈壁烤鱼

特色：戈壁烤鱼多选择罗布泊的罗布鱼、黄河鲤鱼等，清理后直接在炭火上烤制。

推荐：在吐鲁番等地品尝戈壁烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁，别具风味。

纳仁

特色：纳仁是哈萨克族传统美食，以羊肉或马肉为主要材料，搭配手工制作的宽面条。

推荐：在新疆的餐馆中品尝纳仁，肉质酥烂，汤汁浓郁，面条充分吸收肉汤精华。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。在新疆旅游时，不妨尝试这些经典的美食，体验新疆的独特风味。