从福建前往爱丁堡旅游，您有几种选择：

从厦门出发

您可以选择乘坐荷兰航空的航班，从厦门飞往阿姆斯特丹，然后转机到达爱丁堡。这条路线的飞行时间大约需要10小时左右。

从广州出发

广州白云机场提供了多条航线飞往爱丁堡，您可以选择卡塔尔航空转多哈，土耳其航空转伊斯坦布尔，或者阿联酋航空转迪拜等不同的航空路线。这些航班的飞行时间会有所不同，具体取决于所选择的航班和转机情况。

从福州出发

您还可以选择从福州出发，参加由旅行社组织的跟团游。例如，有一个全程4星的跟团游，从福州出发，经过伦敦，游览巨人堤、温莎古堡等景点，并且包含16个付费项目。

邮轮旅行

另外，您还可以选择乘坐邮轮从某个城市出发，经过一段时间的航行到达爱丁堡。不过，这种方式需要您提前规划好邮轮行程，并且了解相关的出发城市和时间。

建议：

提前规划：由于航班和邮轮的预订需要提前进行，建议您提前几个月开始规划您的旅行。

考虑签证：根据您的国籍，您可能需要申请英国签证。建议提前了解签证要求和申请流程。

了解当地文化：爱丁堡是一个历史悠久的城市，了解当地的文化和习俗将有助于您更好地享受旅行。

希望这些信息能帮助您顺利规划前往爱丁堡的旅行。