当您遇到旅游酒店涨价的情况时，可以通过以下途径进行投诉：

联系酒店客服部门：

首先，您应该直接联系酒店的客服部门，明确表达对涨价行为的不满，并要求其给出合理的解释和处理方案。

向消费者协会或相关监管部门投诉：

如果酒店未能妥善解决问题，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门进行投诉。在投诉时，请详细说明投诉的事由和相关证据，以便相关部门进行调查和处理。

拨打12315消费者投诉举报专线：

您还可以拨打12315消费者投诉举报专线，向工商行政管理部门反映酒店乱涨价的问题。工商部门会依据《中华人民共和国价格法》等相关法律法规进行调查处理。

向旅游主管部门投诉：

此外，您也可以向旅游主管部门投诉，旅游部门会对旅游市场进行监管，对于酒店的违规涨价行为进行纠正和处罚。

利用网络平台曝光：

您还可以通过网络平台等渠道进行曝光，以维护自身的合法权益。

保留相关证据：

在投诉过程中，务必保留好所有相关证据，包括酒店涨价前后的价格截图、预订记录、与酒店的沟通记录等，以便在投诉时说明问题的真实性。

寻求法律援助：

如果问题严重，您还可以咨询专业律师，了解更多的法律途径和维权方法。

请记住，在投诉过程中要保持冷静和理性，清晰地表达您的诉求和不满，以便更有效地解决问题。