法国旅游的评价可以从多个维度进行：

旅游资源丰富

法国拥有得天独厚的自然条件和地理优势，如巴黎的埃菲尔铁塔、卢浮宫、香榭丽舍大街等地标性建筑和景点，以及普罗旺斯的薰衣草田和阿尔卑斯山的滑雪胜地等。

文化底蕴深厚

法国作为世界文化中心之一，拥有丰富的历史人文遗产，如巴黎圣母院、凯旋门等，这些景点不仅具有极高的艺术价值，还承载着深厚的历史意义。

政治和经济稳定

法国高度开放自由的政治制度和经济发达，使得旅游业成为其重要的经济支柱之一。法国的国际影响力大，吸引了大量游客前来旅游。

浪漫氛围浓厚

法国被誉为“浪漫之国”，其风景和浪漫气息深深吸引着游客。无论是巴黎的街头巷尾，还是普罗旺斯的薰衣草田，都充满了浪漫的气息。

美食和葡萄酒

法国以其美食和葡萄酒闻名于世，游客在法国旅游时，品尝著名的法国菜肴如油封鸭、焗蜗牛和鹅肝酱等，是必不可少的一部分。

旅游服务完善

法国在旅游业方面的服务非常完善，从交通、住宿到旅游咨询等各个方面都提供了高质量的服务，使得游客的旅行体验更加愉快。

国际游客众多

法国是世界上最受欢迎的旅游国家之一，每年吸引大量国际游客前来游览。

综上所述，法国旅游在资源、文化、政治、浪漫氛围、美食、服务和国际游客等方面都表现出色，是一个极具吸引力的旅游目的地。无论是历史爱好者、艺术迷、美食家还是浪漫追求者，都能在法国找到属于自己的旅行乐趣。