旅游美食测评的写作可以遵循以下步骤和结构：

筛选

确定被评测的景点和景点内的小吃。

根据目的地的不同，挑选出该景点内的知名小吃，并列入评测清单。

评测

口感：通过尝试来评价小吃的口感，如软嫩、酥脆、爽滑等。

价格：评价小吃的价格是否合理，是否物有所值。

口碑：从各大餐饮平台网站或朋友等途径获取信息，评价小吃的口碑。

外观和色泽：描述食物的颜色和摆盘是否吸引人，是否能引起食欲。

香气和味道：强调食物的香气是否浓郁，味道是否鲜美、平衡，调味是否恰到好处。

食材新鲜度：提及食材是否新鲜，以及是否保留了食材的原味。

环境与服务：如果适用，提及餐厅或小吃摊的环境是否干净整洁，服务是否周到。

分数评定

设定一个量化的评分制度，根据不同因素进行不同加权。例如，口感可以占总分的40%，价格可以占总分的30%，口碑可以占总分的30%等。

得到每个小吃的评分后，进行统计分析，分析出最高分和最低分，并将中间的几个评分进行平均，得到该小吃的最终得分。

综合分析

对得分较高的小吃进行综合分析，得出最受推荐的小吃。

根据游客需求的不同，例如是否需要健康、节省等因素进行分类推荐，提高游客的旅游体验。

个人感受

结合个人当时的情绪和体验，分享吃美食时的感受和回忆。

观察销售数量

通过观察分析法来了解餐厅哪些菜比较畅销，从而确定哪些菜品值得保留和推广。

总结

在评测的最后，可以总结本次评测的主要发现，推荐一些值得尝试的美食，并给出一些实用的旅游美食建议。

通过以上步骤和结构，你可以撰写出一篇全面、详细且具有个人特色的旅游美食测评文章。