一、川菜经典

麻婆豆腐

四川传统名菜，以麻辣著称，始创于清代同治年间的陈兴盛饭铺。

东坡肉

源自北宋苏东坡，以慢火炖煮、肥而不腻闻名，是浙菜代表菜。

回锅肉

四川名菜，以先蒸后炒的工艺著称，被誉为“川菜之首”。

夫妻肺片

以牛头皮、牛心等为主料，凉拌而成，麻辣鲜香。

二、鲁菜代表

德州扒鸡

全鸡酥烂入骨，皮黄肉嫩，酱香浓郁，是卤味中的顶级名菜。

狮子头

外形似狮子，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，江浙菜经典。

三、粤菜瑰宝

白切鸡

清蒸土鸡，皮滑肉嫩，搭配姜葱酱汁，清淡鲜美。

烧鹅

肥鹅炭烤至酥脆，搭配甜酱，是粤菜标志性菜肴。

金牌豉油鸡

走地鸡卤制而成，皮滑肉紧，豉油香浓。

四、苏菜名菜

宋嫂鱼羹

以西湖草鱼为主料，酸辣鲜爽，南宋名菜。

东安子鸡

湘菜代表，散养子鸡烹制，酸辣开胃。

五、徽菜特色

臭鳜鱼

闻臭吃香，以鳜鱼为主料，配以五花肉、辣椒，徽菜经典。

六、其他地区名菜

西湖醋鱼（浙江）：草鱼烹制，酸甜微辣。

腊味合蒸（湖南）：腊肉、腊肠、腊鱼蒸制，油润香浓。

过桥米线（云南）：米线配汤底，配料丰富，兼具营养与风味。

七、历史传奇菜

佛跳墙（福建）：山珍海味慢火焖煮，香气扑鼻。

霸王别姬（江苏）：老母鸡与甲鱼炖煮，汤汁浓郁，带有历史感。

以上名菜均承载着地域文化和烹饪智慧，部分如东坡肉、德州扒鸡等已跻身“米其林级别”。