根据搜索结果，徐州市知名企业及行业代表性厂家如下，分领域整理如下：

一、工程机械领域

徐工集团

中国工程机械行业龙头企业，产品涵盖土方机械、起重机械等，年出口超16亿美元，连续30年位居行业出口额前列。

维维集团

跨行业大型企业集团，涉足农业、食品、饮料、建材等领域，旗下拥有维维、天山雪等知名品牌。

二、能源与化工领域

中国石化管道储运有限公司

国内能源输送领域重要企业，参与管道建设与运营。

徐工集团（能源板块）

旗下大屯煤电（集团）有限责任公司等企业，涉及煤炭、电力等能源产业。

中煤能源

国内煤炭行业龙头企业，在徐州设有重要分支机构。

三、制造业与工业领域

徐州矿务集团有限公司

煤炭、铁矿等资源开发企业，为徐州工业发展提供基础资源保障。

卡特彼勒（徐州）有限公司

国际知名工程机械制造商，在徐工集团体系内设有分公司。

中新钢铁集团有限公司

钢铁行业标杆企业，徐州金虹钢铁等子公司为地方经济贡献显著。

四、其他知名企业

徐州卷烟厂：

江苏中烟工业有限责任公司旗下重要分支机构。

恩华药业集团：医药领域龙头企业，总部位于徐州。

卧迪防水材料：徐州卧牛山新型防水材料有限公司旗下品牌，专注于防水材料研发与生产。

五、其他分类补充

食品饮料：哇哈哈徐州饮料、六朝松等品牌。

环保与新能源：江苏诚意集团在装配式建筑、新能源领域有布局。

以上企业综合了规模、行业影响力及代表性，涵盖徐州主要经济支柱产业。如需更详细信息，可进一步查询具体企业官网。