关于古代灶台的不同称呼，综合历史文献和民俗记载，主要存在以下几种说法：

一、按功能与使用场景划分

庖屋

源自成语“庖丁解牛”，“庖”指厨师，“屋”指厨房，因此“庖屋”是古代对厨房的统称。

东厨

古代家庭通常在正堂东侧设置厨房，故称“东厨”。这一称呼体现了古代建筑中“坐北朝南”的布局特点，东厨多用于日常饮食。

居灶君/伙房

- 贫困家庭因条件限制，常在堂屋进行烹饪，故称“堂前”或“灶前”。

- 富裕家庭拥有独立厨房，称为“居灶君”。

- 军营等特殊场所的厨房则称为“伙房”。

二、按文化信仰与等级制度划分

灶神相关称谓

灶台因供奉灶神（灶王爷、灶公灶母等）而得名，如“灶房”“灶头”“东厨司命”等。唐代段成式《酉阳杂俎》记载，灶神与司命、门神等并称“五祀神”，主管家庭运势。

官宦贵族专用称谓

皇家或贵族家庭的厨房称为“膳房”，出自皇宫制度，后延续至王府。

三、其他地区性称呼

不同地域存在差异，例如：

广东地区旧时称“烹房”“炊房”；

民间习俗中，灶台也被称为“火眼灶”“双火眼灶”（汉代陶灶类型）。

总结

古代灶台名称反映了当时社会结构、生活习俗与宗教信仰的融合。普通百姓多用“庖屋”“东厨”，富贵之家称“居灶君”，而官宦贵族则使用“膳房”。灶神信仰的融入更使灶台成为家庭运势的象征。