粗粮面是由各类粗粮加工制成的面粉，常见的种类包括：

一、谷物类粗粮面

玉米面

传统粗粮面代表，适合水煮或制作干面，煮法简单且保留更多膳食纤维。

燕麦面

富含蛋白质和膳食纤维，常用于制作燕麦片或杂粮面，有低GI特性，适合血糖管理。

荞麦面

含黄酮等抗氧化物质，可单独煮食或与小麦面混合，口感筋道。

高粱面

营养丰富，常用于制作酱面或杂粮饭团。

紫米面/黑米面

紫米面呈紫色，黑米面则带有天然色素，两者均富含膳食纤维和微量元素。

二、豆类粗粮面

黄豆面/豆腐皮

豆类是粗粮中的重要组成部分，适合制作豆浆或豆制品，黄豆面可单独使用或搭配其他粗粮。

绿豆面/红豆面

常用于制作绿豆汤或红豆面食，具有清热解毒的功效。

鹰嘴豆面/豌豆面

营养均衡，适合素食者，可搭配蔬菜制作健康餐。

三、其他特殊粗粮面

荞麦面

含芦笋素等活性成分，煮制后香气浓郁。

藜麦面

蛋白质含量高，富含维生素B族，适合健身人群。

青稞面

藏族传统食材，具有高原特色，可搭配酥油茶食用。

四、组合类粗粮面

五谷杂粮面：

包含荞麦、燕麦、玉米、藜麦、青稞等五种谷物，营养更全面。

荞麦小麦复合面：结合了荞麦的保健性和小麦的口感，适合制作健康面食。

注意事项

不同粗粮面煮制方法差异较大，例如玉米面需冷水下锅，燕麦面需温水浸泡等。选择时可根据营养需求搭配，如控糖可选低GI配方，增膳食纤维可选全谷物混合面。