关于山西的“八大怪”，不同来源存在差异，综合整理如下：

一、山西传统民俗“八大怪”

墙头高

山西传统建筑中，深宅大院的墙头往往建得很高，以防雨水渗漏。

厕所矮

男女共用蹲厕，且高度较低，体现节俭。

大风大雨来的快

山西气候多变，常出现突发的风雨天气。

厕所里面立根筷

在蹲厕内插立竹筷，防止污染。

扯面宽得像裤带

山西刀削面宽厚，形似裤带，是地方特色面食。

三个老鼠一麻袋

山西鼠害严重，常以“一麻袋”形容数量之多。

五个蚊子一盘菜

夏季蚊虫多，曾有以“五只蚊子”入菜的习俗。

老陈醋也算一道菜

山西老陈醋历史悠久，既是调味品也是特色菜肴。

二、其他流传较广的“山西怪现象”

路边的灰土当煤卖：

煤炭资源丰富，矿区常见将灰土作为燃料使用。

新娘的盖头给驴盖：传统婚礼中，新娘盖头常被驴背驮着。

烙饼用石头块：部分传统面食制作仍采用原始方法，如用石子炒热后烙饼。

三、其他说法中的“怪现象”

罐子拔在脑门上：拔罐是传统疗法，但存在安全隐患。

厕所标牌太写实：部分餐馆的厕所标牌设计独特，如小童雕像或坐姿人形。

总结

山西的“八大怪”多为民间对自然环境、生活习惯的趣味性总结，部分现象如“三个老鼠一麻袋”已演变为文化符号。若需进一步了解具体文化背景，建议结合实地考察与民俗研究。