白玉菇是一种具有多种别称的珍稀食用菌，其名称因地区、品种或用途不同而有所差异，主要别称包括：

白雪菇

最常见的别称，突出其洁白如玉的菇体特征。

白色蟹味菇

因与海蟹同属伞菌目，具有类似海蟹的鲜美口感得名。

白色真姬菇

日本进口品种的常见称呼，强调其优雅的形态和口感。

白玉蕈

传统文献中对白玉菇的雅称，体现其珍贵性。

补充说明

白玉菇属于伞菌目口蘑科白蘑属，是食用菌中的“金枝玉叶”，具有脆嫩鲜滑的口感和丰富的营养价值。其别称多源于外观特征（如“洁白如玉”）或文化寓意（如“金枝玉叶”象征高贵）。