关于通用大料的名称，综合多个来源的信息整理如下：

一、常见通用大料名称

八角

八角茴香（大茴香）的果实，具有浓郁香气，是炖肉、卤菜等经典菜系的必备调料，也是五香粉的主要成分。

桂皮

樟科植物天竺桂、细叶香桂等树皮，用于炖肉、制作五香粉，具有温暖香气。

丁香

桃金娘科蒲桃属植物的花蕾，常用于肉类、糕点及饮料调味，具有辛辣味。

小茴香

伞形科茴香的干燥成熟果实，多用于牛羊肉等食材，可提升风味。

花椒

亚洲菜系常用调料，具有麻香口感，适合川菜、湘菜等。

二、其他相关名称

草果：

热带水果，带有独特辛香，常用于咖喱、湘菜。

陈皮：柑橘类果皮，用于去腥提鲜，常见于炖肉和酱料。

丁香油：丁香提取物，具有浓郁香气，用于调味或烘焙。

三、补充说明

八角别称包括八角茴香、大茴香、八月珠，果实呈八角形得名。

桂皮包含多种樟科植物树皮，不同品种风味差异较大。

丁香需注意区分公丁香（未开花花蕾）和母丁香（成熟果实）。

以上名称在烹饪和香料领域具有广泛认可度，可根据具体菜品需求灵活搭配使用。