吊龙作为食材在不同地区有多个名称，具体如下：

一、主要别称

牛里脊

吊龙是牛里脊和牛脊柱骨之间的长条嫩肉，肉质细嫩且低脂肪，是高档牛肉的代表部位。

飞龙

在传统舞龙文化中，吊龙因形似飞龙而得名，例如城步吊龙（苗乡飞龙）通过撑杆操控彩龙不同部位，展现飞龙在天姿态。

苗乡飞龙

特指流行于广西城步县的吊龙舞形式，2011年被列入国家级非物质文化遗产名录，常作为表演形式参与节庆活动。

二、细分部位名称

吊龙可进一步分为三个部分：

吊龙：

牛里脊与脊柱骨间的主肉，肉质最嫩滑。

吊龙伴：位于吊龙下方的肋眼肉卷带侧肉，带少量肥瘦相间的脂肪，口感更香滑。

吊龙芯：牛里脊最里层的细嫩肌肉，类似西餐中的菲力牛排。

三、其他相关名称

在潮汕牛肉火锅等地方言中，牛脊背上的肉统称“吊龙”，而牛腰脊两侧的肋眼肉则单独称为“肋眼”或“吊龙伴”。但需注意，吊龙特指上述牛里脊区域，并非所有牛里脊都称为吊龙。

综上，吊龙的核心名称为牛里脊，其细分部位有飞龙、苗乡飞龙等称谓，不同地区对配套肉质（如吊龙伴）有特色命名。