关于肉类年货的名称和种类，综合多个权威来源整理如下：

一、常见肉类年货

猪肉

最传统、消费量最大的肉类，适合红烧、炖煮，如五花肉、里脊肉、牛腱子等。

牛肉

新鲜牛肉建议购买冷冻产品，适合卤制（如牛腱子）、红烧或炖汤。

羊肉

清炖羊肉是经典年菜，肉质鲜嫩，营养丰富。

鸡肉

包括鸡翅、整鸡、鸡腿等，品类丰富且易保存，适合多种烹饪方式。

鱼肉

象征“年年有余”，常见食用鱼类有鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，需注意去头尾。

鸭肉

可制作烤鸭、酱板鸭，口感紧实，适合作为特色年货。

兔肉

高蛋白低脂肪，适合红烧或炖汤，近年逐渐成为年货新宠。

腊肉/火腿肠

川味腊肉、金华火腿等加工制品，方便保存且风味独特。

二、特色肉类年货

驴肉

肉质鲜嫩，适合卤味或凉拌。

驼肉/孔雀肉

少数地区将它们作为高端年货，肉质紧实，适合清蒸。

牛排

如澳洲安格斯上脑牛排，适合追求品质的家庭。

三、加工肉类年货

真空包装肉制品

包括香肠、培根、火腿等，方便携带且保质期较长。

冷冻肉品

如冷冻牛腱子、鸡腿等，适合提前购买后分次烹饪。

四、其他推荐

禽蛋类：

鸡蛋、鸭蛋等，作为蛋白质补充。

海产品：虾、蟹、鱼干等，适合搭配海鲜粥或烧烤。

选购建议：

新鲜肉类建议到市场选购，注意查看生产日期和检疫证明。

预制肉类产品符合现代需求，可节省烹饪时间。

肉类储存需冷藏或冷冻，避免变质。