关于农村小吃，不同地区有各自独特的名称和制作方式。以下是综合多个来源整理的常见农村小吃名称及特点：

一、传统经典类

榆钱

榆树的翅果，可熬粥或做馅料，常见于北方农村。

炒米

经蒸煮、炒制、碾壳后的香酥小吃，可搭配奶茶或酸奶食用。

甜甘蔗

甜高粱桔梗，水分充足，是儿时常见的小零食。

红薯干（地瓜干）

红薯切片晾晒而成，香甜有嚼劲，可长期保存。

二、节日特色类

糍粑

糯米蒸熟后用石槽捶打而成，软糯细腻，多用于春节等节日。

撒子

油炸面食，酥脆香甜，曾是产妇的滋补食品。

金钩梨

枝端膨起的梨形水果，可生食或煮食，口感独特。

三、手工工艺类

豆糕粿

用特制模具印制的传统小吃，煎制后可加辣椒食用。

爆米花

手摇爆米花机制作，曾是村头常见的小吃。

手擀面

手工擀制的面条，搭配不同蔬菜和调料，风味多样。

四、地方特色类

酸汤鱼

贵州特色菜，以酸辣鱼汤和鲜鱼著称。

腊肉

五花肉经腌制、晾晒制成，口感醇厚，是贵州代表性美食。

艾米果

江西兴国特色小吃，将艾叶与糯米结合，兼具节日氛围与地方风味。

五、其他罕见类

桐花酥

湖北地区传统点心，类似蛋挞，酥皮包裹馅料。

麻糍

糯米蒸熟后裹芝麻，油炸至金黄，香甜酥脆。

以上小吃多与地域文化和传统习俗密切相关，部分如糍粑、酸汤鱼等已形成鲜明地域标识。若需更具体的制作方法或历史背景，可进一步补充说明。