关于以鱼头为特色的餐饮店名字，综合多个来源整理如下：

一、特色菜系命名

许爷剁椒鱼头

以湖南特色菜代表菜命名，突出食材与烹饪工艺的地域特色，适合定位中高端的正餐场所。

鲜味客鱼火锅

强调食材的鲜活与健康，结合现代人对营养的追求，适合定位快餐或特色火锅店。

锅里蹦香鱼火锅

通过动词“蹦”体现鱼的鲜活感，兼具乡村质朴与古典意象，适合主打鱼火锅的餐饮店。

二、创意概念命名

情投鱼香馆

结合鱼头与经典川菜“鱼香肉丝”，突出口味的多样性与文化融合，适合川菜系餐厅。

大鱼头、香鱼头宴

通过重复关键词强化视觉冲击，适合定位宴席或特色菜品展示的餐厅。

梦幻鱼乡

营造童话般的用餐环境，适合家庭聚餐或主题餐厅。

三、地域特色命名

千岛湖鱼头汤

以产地命名，突出食材来源优势，适合定位江鲜主题的餐厅。

湘味剁椒鱼头

明确地域属性，吸引偏好湘菜的食客，适合川菜系剁椒鱼头专卖店。

四、简洁易记命名

X鱼头/XX鱼头王

采用品牌化命名方式，便于连锁经营或突出老板个人特色。

鲜味源/享鱼

简短易传播，突出核心卖点（如新鲜、美味），适合快餐或连锁餐饮。

建议根据餐厅定位、目标客群及装修风格选择名字，可参考成功案例并结合自身特色进行调整。例如，主打健康饮食可考虑“鲜味客”，突出剁椒鱼头的鲜香与营养；定位高端则可选“许爷剁椒鱼头”，强化品牌故事与品质感。