一、基础调味品类

咸味调料

- 酱油（生抽、老抽）

- 食盐

- 豆瓣酱、甜面酱、辣酱（豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱）

- 腌制类（盐渍、糖渍）

甜味调料

- 白糖、冰糖、红糖、饴糖

- 甜面酱、糖醋酱

酸味调料

- 醋（陈醋、老陈醋、米醋）

- 番茄酱、沙拉酱

鲜味调料

- 鸡精、味精、鱼露、蚝油

- 海鲜酱、豆瓣鲜味酱

二、特色调味品类

香辛料

- 花椒（干/青/白胡椒）

- 八角、桂皮、陈皮、小茴香、丁香

- 辣椒（干辣椒、辣椒粉）

酱料类

- 豆豉、豆皮、腐乳

- 芥末酱、甜辣酱

其他

- 酱油、醋、糖的复合调味料（如糖醋汁、豆瓣酱）

- 香料（丁香、肉桂、草果）

三、其他分类补充

香料类：

如花椒油、芝麻油、咖喱粉

功能类：如花椒（驱寒、开胃）、胡椒（温中、消炎）

天然调味品：如柠檬汁（酸味）、醋栗酱（甜酸）

以上分类综合了不同菜系和烹饪场景，实际使用中常搭配使用。例如，红烧肉常用豆瓣酱、糖醋汁；川菜以花椒、辣椒为核心；海鲜菜强调鱼露、柠檬汁的鲜味。