饭店菜单的命名方式多种多样，通常结合食材、烹饪方法或寓意来设计，以提升菜品的吸引力和文化内涵。以下是常见的菜单命名类型及示例：

一、按食材或原料命名

直接描述类

- 脆皮小牛肉、脆皮粉蒸肉、古法清蒸石斑鱼

- 大枣花生（寓意早生贵子）、百年好合（象征团圆）

谐音吉祥类

- 四喜丸子（寓意喜庆）、龙凤配（象征龙凤呈祥）

- 百年好合锦玉带（玉环鸳鸯贝）、海誓山盟龙凤配（蒜蓉蒸龙虾）

二、按烹饪方法命名

技法突出类

- 红烧刺参扣鱼肚、酱皇龙凤球、蜜汁叉烧

- 清蒸白鱼、油爆虾仁、干煸豆角

工艺特色类

- 古法清蒸、秘制酱烧、炭烤风味

三、按菜品功能命名

开胃菜/头盘类

- 凉拌海蜇头、香酥鸡翅、鱼香茄子

- 油泼辣子鸡、蒜蓉西兰花、蜜汁烤鸡

主菜/特色菜类

- 宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐

- 红烧肉、回锅肉、水煮鱼

汤品类

- 酸菜鱼汤、菌菇汤、番茄蛋汤

四、文化寓意类

传统典故类

- 红抱喜临门（国宾大拼盘）、凤凰展彩堂（扇贝蒸制）

- 比翼双飞会鹊桥（金钱鸡拼酿鸡翅）

节日主题类

- 婚宴菜：四海同歌韵和鸣（龙凤拼盘）、月老红线牵深情（刺参扣鱼肚）

- 节日套餐：团圆饭、庆功宴专用菜式

五、地域特色命名

鲁菜：

玉带虾仁、油发豆莛、孔府一品锅

川菜：麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉片

粤菜：白切鸡、烧鹅、虫草花炖乳鸽

注意：不同菜系和场景的菜单命名需保持风格统一，例如西餐厅多采用英文名称（如Steak & Egg、Beef Wellington），中餐厅则更注重文化内涵的传递。设计时建议结合餐厅定位和目标客群选择命名策略。