菌类食物的种类繁多，不同地区和文化背景下存在差异。以下是常见的菌类食物名称及分类整理：

一、常见食用菌类

香菇

世界第二大食用菌，含钾、钙、核糖类物质，具有降血压、抗肿瘤、增强免疫力等功效。

木耳

含铁、钙，可改善缺铁性贫血，具有润肺、养血作用，适合凉拌或炖煮。

金针菇

低热量、高膳食纤维，促进肠道蠕动，含维生素D促进骨骼发育。

平菇

四极性异宗结合食用菌，易消化且富含多糖体，适合炒制或煲汤。

杏鲍菇

香气浓郁，含抗氧化物质，可增强免疫力。

茶树菇

含茶多酚，具有抗菌、抗癌作用，适合炒菜或凉拌。

牛肝菌

肉质厚实，含铁、锌，适合炖煮或生吃。

松茸

野生珍稀菌类，含多糖体，具有抗癌和增强免疫力的功效。

银耳

滋阴润肺，适合炖煮甜品或凉拌。

猴头菇

药食两用，含挥发油和氨基酸，可助消化、提神。

二、其他特色菌类

榛蘑：

含抗肿瘤物质，适合东北地区食用。

白玉菇：口感细腻，含多糖体，适合炖汤。

竹荪：高蛋白低脂肪，适合素食者。

灵芝：多孔菌科植物，具免疫调节、抗肿瘤作用。

三、分类补充

菌类根据生长环境可分为：

木腐菌：如香菇、猴头菇，分解木材获取养分。

草腐菌：如金针菇、平菇，分解草本植物。

地衣类：如松茸，共生真菌与藻类。

以上分类综合了不同来源的常见菌类名称及特性，实际应用中可根据需求选择搭配。