关于水浒烤肉的品牌名称，综合搜索结果整理如下：

万泰城水浒烤肉

位于郑州万泰城1F的连锁烤肉品牌，主打古风主题场景，菜品包含李逵五花肉、武松牛肉等经典水浒元素。

老街坊石锅烤肉

老字号品牌，采用石锅烤肉方式，以健康环保著称，但未明确标注与水浒文化的关联。

丁字桥水浒烤肉

武汉武昌区知名烤肉店，以江湖气主题环境吸引食客，主打炭火烤串，但未明确提及水浒主题装饰。

聚义厅烧烤

水浒文化主题烧烤店，采用漫画版水浒人物形象作为品牌标识，但未提供具体地理位置或特色菜品。

梁山水浒烤肉

梁山水浒烤肉餐饮管理有限公司旗下品牌，拥有12家连锁店，专注于烤肉技术研发与市场拓展。

其他区域品牌

武汉丁字桥路沿线有炭火烤串类水浒主题店

郑州绿城万泰城1F有古风主题烤肉店

说明

郑州万泰城和水浒烤肉因明确标注水浒主题场景和菜品，较符合“水浒烤肉”品牌定位。- 武汉丁字桥路和梁山水浒烤肉虽涉及烤肉，但主题关联性较弱，需进一步确认。- 老街坊石锅烤肉因未明确标注水浒元素，暂不归类为水浒烤肉品牌。建议根据具体地理位置或菜品特色进一步确认目标品牌。