关于手抄菜谱的名字，综合多个来源的信息整理如下：

一、传统经典类

蒸羊羔/蒸熊掌/蒸鹿尾（仿古菜谱，象征吉祥）

烧花鸭/烧雏鸡（传统名菜，现多改良）

卤煮咸鸭/酱鸡/腊肉（经典卤味组合）

清蒸八宝猪/江米酿鸭子（传统宴席菜）

红烧肉/糖醋里脊/炖排骨（家常必备菜）

鱼香肉丝/京酱肉丝（川菜代表菜）

清蒸鲈鱼/红烧黄鱼（海鲜经典菜）

家常虾仁炒饭（简单快捷的家常菜）

二、地方特色类

芋头焖鸡（南方滋补菜）

盐葱猪排（北方经典菜）

香辣芹菜排骨（川菜变体）

蒜泥白肉（江浙名菜）

椒盐鸭掌（粤菜特色菜）

麻辣鱼（川菜辣味代表）

酸辣白菜（北方家常菜）

糖醋茭白（江苏特色菜）

三、时令蔬菜类

春笋炒肉（春季时令菜）

冬瓜海带汤（冬季清热菜）

凉拌黄瓜鸡丝（夏季开胃菜）

茄子炒蛋（家常必备凉菜）

豆芽炒韭菜（春日清新菜）

莲子烩菠菜（秋季滋补菜）

酸菜白肉锅（发酵菜的经典组合）

蒜香油菜心（时令蔬菜炒制）

四、创意菜谱类

腐竹木耳炒肉片（素食与荤菜结合）

咖喱茭白（西式风味融入）

鱼香茄子（川菜创新菜）

蒜泥白肉（改良版经典菜）

椒盐鸭掌（甜辣结合的创意菜）

麻辣鱼（川菜新式做法）

酸辣白菜（不同辣度版本）

糖醋冬瓜（清爽开胃菜）

注：部分菜谱如"蒸羊羔/蒸熊掌"等属于仿古菜名，实际烹饪中已较少使用，但仍保留文化意义。建议根据需求选择传统经典或创新改良版本。