日本关于鸡块或鸡肉制品的名称丰富多样，既有传统名菜，也有特色地方品种。以下是常见的几种：

一、经典日式炸鸡块名称

唐揚げ（Karaage）

日式炸鸡块的标准称呼，源自中国传入的炸鸡制作方法，是日料店常见菜品，尤其以《深夜食堂》等影视作品推广而广为人知。

南蛮鸡（Nanban Chicken）

- 东京南蛮：

居酒屋常见菜品，但具体做法无统一标准，属于地方性命名。

- 历史渊源：日本古代用“南蛮”指代西南未开发地区，后演变为对某些菜品的代称。

二、特色地方鸡品种

名古屋交趾鸡（Nagoya Katsuyama）

- 来自爱知县名古屋市的地方鸡种，1938年被日本家禽协会认证为国产实用品种，肉质紧实有嚼劲，常用于烤鸡肉串和味噌锅。

比内鸡（Hinomaru Chicken）

- 源自秋田县米代川流域的特有品种，肉质扎实，适合炭烤或油炸，常搭配秋田切米糕食用。

萨摩地鸡（Samo Chicken）

- 鹿儿岛县原产的小国鸡改良品种，兼具观赏性与食用价值，肉质鲜嫩且富有弹性。

三、其他相关名称

地鸡（Chika）：

泛指日本本土培育的鸡种，如名古屋交趾鸡、比内鸡等。

ザンギ（Zangi）：北海道对炸鸡块的称呼，源自中国。

四、常见搭配与文化背景

日式炸鸡块常与生啤酒、荞麦面等搭配食用，形成独特饮食文化。例如，东京的居酒屋会提供“南蛮鸡块”套餐，而名古屋等地则以地方鸡为原料开发特色菜品。

以上名称和品种反映了日本饮食文化的多样性和对本土食材的融合创新。