唐朝作为中国古代饮食文化的重要代表，其美食种类丰富且具有地域特色。以下是综合多个权威资料整理的唐朝美食名称及特色：

一、主食类

胡饼

西域传入的烤制面食，外皮酥脆，内里松软，是日常主食之一。

蒸饼/煎饼/汤饼

多种面食形式，蒸饼松软，煎饼金黄，汤饼搭配鲜美汤底。

荞面/芋头饭

荞麦面制成的饭粒饱满，芋头饭香甜软糯。

二、糕点类

水晶龙凤糕/花折鹅糕

以糯米、糖、水果等制成，色彩缤纷，造型精美。

奶酪樱桃

西域特色甜点，奶酪与樱桃搭配，甜而不腻。

酥山/透花糍

高端宴席点心，酥山形似雪山，透花糍内馅豆沙与糯米交织。

三、冷面与汤羹

槐叶冷淘

用槐叶汁和面制成，清凉解暑，是夏季消暑佳品。

香芹碧涧羹

菜名出自李白诗句，以香芹、碧涧水煮制，清新爽口。

四、肉类与海鲜

水盆羊肉

用胡椒等香料煮熟的羊肉，搭配胡饼食用，是平民美食。

生鱼片/鲙

唐朝人喜食生鱼，鲙是晒干后泡水的鱼制品，保留鲜味。

烤鸭/葫芦鸡

著名菜肴，烤鸭皮酥肉嫩，葫芦鸡形似葫芦，香酥可口。

五、其他特色食物

兰陵王鸡

象征吉祥的宫廷贡品，皮黄肉白，酥烂多汁。

烧尾宴

官员宴席，包含蒸制点心（如婆罗门轻高面）、糖葫芦等。

醴鱼臆/连蒸诈草獐皮索饼

植物性食材制作的特色点心，醴鱼臆以鱼肉为主，獐皮索饼则搭配海产品。

六、饮品

葡萄酒/胡麻酒：

葡萄酒普及于贵族，胡麻酒是西北特色饮品。

茶饮：顾渚紫笋、神泉小团等名茶，常与点心搭配。

以上美食反映了唐朝饮食文化的多元融合，既有西域风味，也有本土创新，共同构成唐代饮食的繁荣景象。