海底捞近年来通过内部创业拓展了多个餐饮品牌，涵盖火锅、烤肉、快餐等多种类型。以下是截至2024年已知的品牌及门店类型：

火锅品牌

- 焰请烤肉铺子（烤肉类）

- 小嗨火锅（火锅类）

- 苗师兄（火锅类）

- 火焰官（川湘家常菜）

快餐与轻食品牌

- 小嗨爱炸（炸鸡类）

- 砂锅品牌“从前印象”（川湘菜）

其他类型品牌

- 焰请烤肉铺子（烤肉类）

- 小嗨火锅（火锅类）

- 苗师兄（火锅类）

- 小嗨爱炸（炸鸡类）

- 砂锅品牌“从前印象”（川湘菜）

- 火焰官（川湘菜）

地区分布

- 截至2024年末，海底捞在中国大陆地区自营餐厅1332家，港澳台23家，加盟13家，总门店数1368家。其中，海南三亚、海口等地设有特色门店。

注：

部分品牌如“火焰官”“小嗨爱炸”等名称可能存在表述差异，实际为同一品牌不同名称。建议通过海底捞官方渠道确认具体品牌信息。