糕点的名称因地区、原料和制作工艺的不同而丰富多样，以下为常见分类及代表性名称：

一、中式传统糕点

京式糕点

- 代表：京八件、自来红月饼、自来白月饼、正明斋糕点、小桃酥、茯苓饼、芙蓉糕、萨其玛、绿豆糕、闷炉烧饼、蛋黄锅盔、切边缸炉酥、酥盒子、玫瑰酥。

- 特点：以北京为代表，注重酥松绵软、口味纯甜或咸，如京八件层次分明，月饼馅料丰富。

苏式糕点

- 代表：苏式月饼（豆沙、玫瑰馅）、猪油年糕、定胜糕、梅花糕、海棠糕。

- 特点：苏州风味，甜而不腻，常搭配桂花、玫瑰等香料。

广式糕点

- 代表：广式月饼（莲蓉、豆沙、五仁）、虾饺、烧卖、叉烧包。

- 特点：皮薄馅多，注重造型美观，甜咸结合。

江南特色糕点

- 代表：梅花糕（南京、苏州）、豆沙糕（曲沃）、海棠糕（江苏）。

- 特点：以软糯、甜香著称，如梅花糕因形似梅花得名。

其他传统糕点

- 豆腐脑（北方早点）、麻花（北方油炸小吃）、定胜糕（江南春节食品）。

二、西式糕点

蛋糕类

- 奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕。

- 特点：以鸡蛋、奶油为主要原料，口感轻盈湿润。

面包类

- 吐司（白/全麦）、菠萝油、牛角包、可松包。

- 特点：酥脆或柔软，常搭配黄油、果酱。

派类与甜点

- 巧克力慕斯杯、水果挞、马芬（杏仁/抹茶）。

- 特点：精致小巧，常作为下午茶点心。

三、地方特色糕点

稻香村糕点（北京）

- 花生酥、江米条、枣泥酥、玫瑰酥。

- 特点：历史悠久的北京品牌，甜而不腻。

岷县点心（甘肃）

- 皮薄个大，馅料丰富（如牛油酥、玫瑰酥）。

- 特点：工艺考究，兼具酥脆与甜香。

老鼎丰糕点（河北）

- 糖火烧、酥盒子、缸炉酥。

- 特点：哈尔滨老字号，传统工艺与创新结合。

四、创新与网红糕点

抹茶红豆麦芬、 芒果西米露、 椰汁西米糕。

- 特点：融合流行食材，口感清新，适合作为甜品店招牌。

主题命名

- 星光慕斯、樱花恋、蜜语之吻等。

- 特点：通过诗意命名提升消费体验。

以上分类综合了传统与现代、地域与创新，涵盖了中国及世界各地的代表性糕点名称。不同名称背后往往蕴含着文化内涵与制作工艺的传承。