一、常见苦味糖类

低聚龙胆糖

由葡萄糖通过β-1,6糖苷键聚合而成，具有比柚皮苷更丰富、更微妙的提神苦味，能在口腔中滞留较长时间，常用于糖果、饮料等食品中以增强甜味纯净度。

瓜糖

一种野蜂糖，带有轻微焦糊苦味，属于天然糖类，常用于传统糖果和甜点中。

锅巴糖

烘烤后的谷物糖，因焦糖化反应产生苦味，常见于休闲零食和传统小吃。

二、其他特殊糖类

咖啡糖：

含咖啡因的糖类饮品，咖啡因带来的苦味与糖的甜味混合，常见于咖啡、能量饮料等。

低聚龙胆百糖：低聚龙胆糖的延伸产品，吸湿性强，可延长食品保质期，同样具有苦味特性。

三、相关说明

苦味来源：糖类苦味通常来自糖的化学结构（如低聚糖的聚合度）或加工方式（如焦糖化、发酵）。例如，低聚龙胆糖的苦味比柚皮苷更持久，而瓜糖和锅巴糖的苦味则与焦糖化程度相关。

功能特性：部分苦味糖类（如低聚龙胆糖）具有低热量、低甜度特点，且可能促进肠道健康。

以上信息综合了不同来源的糖类特性及应用场景，涵盖天然与人工制品。