桂鱼作为中国传统名鱼，其别称丰富多样，综合多个来源整理如下：

一、常见别称

核心别称

鳜花鱼、鳌花鱼、鳜花鱼是桂鱼最经典的别称，源于其体侧有类似“花”状斑纹的特征。

其他常见名称

包括桂花鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、翘嘴鳜、季花鱼、水豚、黄河鲤（部分文献将黄河鲤与桂鱼并称“四大河鲜”）等。

二、分类学地位

桂鱼属鲈形目鳜科，学名为 Siniperca chuatsi，是“三花五罗”（鳌花、鳊花、鲫花等）中名贵品种，与黄河鲤、四鳃鲈、兴凯鲌并称中国四大河鲜。

三、分布与习性

分布：

中国南北方水系均有分布，尤其以长江、珠江等大江大河为主。

习性：属肉食性鱼类，偏好水底石块或草丛藏匿，秋冬时潜入深水越冬。

注：部分名称如“鳌花鱼”特指桂鱼中的优质品种，而“三花五罗”则是对其在淡水鱼类中的重要地位的概括。