北欧地区的可食动物种类丰富，涵盖野生动物和家畜，以下为常见可食用动物名称及特点：

一、野生动物类

北极熊（Polar Bear）

主要分布于北欧国家，其脂肪和肉可食用，但捕猎受法律保护，现多用于科研和极地旅游。

驯鹿（Reindeer）

北欧传统食物来源，提供肉、皮毛和乳制品。驯鹿肉味道独特，烟熏后更佳。

海豹（Seal）

挪威、冰岛等地捕猎海豹以获取肉和油脂，传统上用于制作鱼油和肉类。

海象（Walrus）

皮毛和脂肪可制革和食用，但捕猎需专业许可。

狼（Wolf）

在部分地区被用于传统医药或特殊仪式，但现代较少作为食物来源。

海狮（Seal）

肉类和油脂在北欧饮食中占有一席之地，尤其以烟熏形式保存。

北极狐（Arctic Fox）

皮毛和肉可食用，但较为罕见。

驯鹿鹿角（Reindeer Antlers）

传统工艺制品，也可用于特殊饮食文化。

二、家畜类

驯鹿（Reindeer）

除肉食用途外，驯鹿奶酪（如Gruyère）和鹿肉制品也较知名。

牛、羊、马

常见家畜，提供肉类、乳制品和皮革，但属于温带动物，非典型北欧特色。

三、其他特色食材

烟熏三文鱼（Gravad Lax）：

瑞典传统美食，三文鱼经盐、莳萝和糖腌制后烟熏，搭配芥末酱食用。

挪威三文鱼/鳕鱼干：鳕鱼干是挪威重要出口产品，烟熏或冷冻后食用。

冰岛马肉：具有独特风味，但产量有限。

四、注意事项

部分动物（如北极熊、海豹）受法律保护，捕猎需合法许可；

传统食用的野生动物需确保来源合法且符合卫生标准。

以上信息综合了北欧地区的自然生态与饮食文化，部分动物因地理分布或保护政策存在差异。