中国美食经典名字众多，以下为综合多个权威来源整理的代表性名称及特色介绍：

一、传统名菜

北京烤鸭

以果木炭火烤制的北京鸭为主料，皮脆肉嫩，色泽红润，是“天下美味”。

四川麻婆豆腐

川菜代表，以豆腐为主，麻辣鲜香，被誉为“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”。

杭州西湖醋鱼

采用独特烧制手法，鱼肉嫩滑带蟹味，是杭州传统名菜。

上海糯米团

江南经典小吃，老上海人早餐常见，软糯香甜。

二、地方特色小吃

兰州拉面

中国十大面条之一，以“一清二白三红四绿五黄”著称，被称为“中华第一面”。

西安肉夹馍

白吉馍夹卤肉，香酥脆口，是西安回民街的标志性美食。

重庆火锅

以麻辣底料和多样菜品闻名，分为“江湖”和“店小二”两大流派。

广东早茶

包含虾饺皇、烧卖、叉烧包等，是粤式生活方式的核心。

三、经典小吃推荐

北京卤煮火烧：

猪下水与豆腐烩制，麻辣鲜香，与河北驴肉火烧有明显区别。

上海红烧肉：五花肉慢炖至酥软，甜中带咸，是江南名菜。

四川泡菜鱼：草鱼与泡菜、辣椒结合，酸辣开胃。

广西螺蛳粉：酸笋与螺蛳汤底，闻起来“臭”但吃起来“香”。

四、其他代表性美食

江苏扬州炒饭：米饭粒粒分明，搭配虾仁、鸡蛋等食材，色香味俱全。

浙江西湖莼菜汤：莼菜与百合炖煮，清新爽口，是杭州特色。

云南汽锅鸡：土陶汽锅慢炖，保留食材原汁，营养健康。

以上美食名称及特色均综合自高权威性来源，涵盖菜系代表与地方经典，供您参考。