一、核心高营养蘑菇推荐
香菇 - 含氨基酸、维生素D、多糖及矿物质，具有抗癌、增强免疫力功能，被誉为“百菇之王”。
- 适合炖汤（如香菇鸡汤）、炒菜或凉拌。
松茸
- 活性成分包括维生素D、多糖和矿物质，具有提升免疫力、潜在抗癌作用，是高档料理食材。
- 可生食或煮熟，常用于松茸烤肉或汤品。
羊肚菌
- 富含蛋白质、维生素B族及钾元素，有助于增强免疫力、调节血压，口感绵密如肉。
- 适合红烧或煲汤，鲜品或干品均宜。
金针菇
- 含维生素B1、膳食纤维及真菌多糖，促进肠道健康，被称为“智力菇”。
- 可凉拌、炒菜或涮火锅，需确保煮熟。
二、其他高营养品种
海林猴头菇： 增强免疫力，适合炖汤或炒菜。 南华松茸
卧龙白蘑：肉质滑嫩，适合炖汤或清炒。
金堂羊肚菌：国家地理标志产品，富含蛋白质和矿物质。
三、特色蘑菇补充
竹荪：草八珍之一，含烟酸和维生素B族，适合炒菜或蒸煮。
杏鲍菇：维生素D和膳食纤维丰富，适合蒜蓉炒制或凉拌。
牛肝菌：珍稀野生菌，肉质鲜美，适合炖煮或腌制。
四、营养价值对比
| 蘑菇名称 | 主要营养成分 | 特殊功效 |
|----------------|---------------------------------------|-----------------------------------|
| 香菇 | 活性多糖、维生素D、氨基酸| 抗癌、增强免疫力 |
| 松茸 | 维生素D、多糖、矿物质| 提升免疫力、潜在抗癌作用 |
| 羊肚菌 | 蛋白质、钾元素、氨基酸| 抗疲劳、调节血压 |
| 金针菇 | 维生素B1、膳食纤维、真菌多糖| 促进肠道健康、增强体力|
提示：不同品种蘑菇营养侧重不同，建议多样化选择以满足全面营养需求。野生蘑菇需确认安全可食用，避免误食有毒品种。
