西安的饺子馆种类繁多，以下是一些著名的饺子馆名字：

白云章饺子馆：

始建于1938年，以“羊肉饺子香，就属白云章”闻名，是一家具有悠久历史的清真饺子馆。

德发长饺子馆：

创立于1936年，是西安的中华老字号，以其深厚的文化底蕴和美味饺子著称。

东仪路饺子馆：

在东仪路上享有盛誉，以其高质量的饺子和舒适的就餐环境闻名，有多家分店。

回坊马二饺子馆：

位于洒金桥，以其地道的酸汤牛肉饺子闻名，是西安的老字号饺子馆。

周二饺子馆：

位于电子正街，以其独特的操作间和美味饺子受到欢迎。

尤素福饺子馆：

位于莲湖区东举院巷，以其纯手工包制的饺子和多种口味而知名。

解放路饺子馆：

位于解放路，虽然位置较为隐蔽，但以其美味饺子和陕菜风味受到食客的喜爱。

这些饺子馆各具特色，既有历史悠久的老字号，也有新兴的热门餐厅，可以满足不同口味和需求的食客。建议您根据自己的口味和方便性选择合适的饺子馆进行品尝。