山东的奇葩咸菜名字包括：

腌萝卜：

在山东农村，腌萝卜条是一道非常受欢迎的开胃菜和佐酒下饭菜，有“小人参”之美称。

腌辣疙瘩：

学名为芥菜疙瘩，是山东大众咸菜的代表，常与山东小米熬出来的黄油油稀饭一起食用，味道天下第一。

盐豆子：

也叫臭豆子或咸菜豆子，由黄豆煮熟后发酵而成，常与辣椒鸡蛋一起炒制，是山东临沂的传统名菜。

这些咸菜不仅名字独特，而且风味独特，深受当地人喜爱。