回民街作为西安著名的美食街区，拥有众多历史悠久、广为人知的小吃。以下是其中最具代表性的几类及代表性店铺：

一、经典传统美食

牛羊肉泡馍

以牛羊肉炖煮的汤底搭配掰碎的饼皮，是回民街的标志性美食。推荐老刘家泡馍（骨髓棒骨汤底）和贾三灌汤包子（鲜香汤汁）。

羊肉泡馍

与牛羊肉泡馍类似，但肉块更小，汤底更清鲜。马洪小炒泡馍馆的版本鲜香可口，辣味适中。

腊牛肉

老童家腊羊肉历史悠久，1900年慈禧太后曾品尝过，现仍长盛不衰。肉质酥烂，香气浓郁。

二、特色小吃

麻酱凉皮

以芝麻酱为灵魂调料，搭配辣椒油和香菜，口感滑爽香浓。盛志望麻酱凉皮辅的糯软筋道凉皮是本地口碑之选。

甑糕

蜂蜜枣泥蒸制而成，呈三层色泽，口感软糯香甜。盛唐鲜饮甜品的甑糕甜而不腻，适合作为下午茶。

灌汤包子

薄皮含汤汁，咬一口汤汁四溢。贾三灌汤包子以鲜香肉馅和秘制酱料著称。

三、其他推荐小吃

红酸菜炒米：

北院门老字号，酸辣开胃，是回民街的经典小吃。

烤肉串：炭火烤制，搭配特制调料，外焦里嫩。

马文砂锅：花干鸡蛋夹馍，馍酥蛋香，久负盛名。

四、老字号与非遗

盛唐五谷：传统甜品饮品，甜而不腻，历史传承。

刘家粉蒸肉：与新疆手抓饭相似，肥而不腻，油润入味。

小贴士：回民街美食以清真为特色，部分店铺需注意饮食禁忌。建议提前规划路线，部分热门美食需排队等候（如老刘家泡馍、贾三灌汤包子）。