小菜品种繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的小菜品种及其别名：

叶菜类

白菜

菠菜

油菜

卷心菜

苋菜

韭菜

蒿菜

香菜

芥菜

芥兰

茴香

蒜苗

莴笋

空心菜

豌豆尖

生菜

白花菜

青花菜

油麦菜

甘蓝

根茎类

萝卜

马铃薯

藕

甘薯

山药

芋头

茭白

苤蓝

慈姑

洋葱

生姜

大蒜

蒜薹

韭菜花

大葱

韭黄

瓜类与茄果类

冬瓜

南瓜

西葫芦

丝瓜

黄瓜

茄子

西红柿

苦瓜

辣椒

玉米

小瓜

鲜豆类

豌豆

豇豆

扁豆

芸豆

菌类

香菇

金针菇

平菇

蘑菇

其他小菜

凉拌黄瓜

凉拌土豆丝

凉拌花生

凉拌苦瓜丝

凉拌藕片

酸辣土豆丝

炝黄瓜卷

黄瓜拌粉皮

拌西瓜皮

芥末拌菠菜

糖醋心里美

海米拌油菜

芝麻酱拌生菜

芹菜拌腐竹

萝卜干炒饭

海米拌芹菜

炝菜花

辣油藕片

素炒芹菜

干炒苦瓜

金银豆腐

鸡蛋炒韭菜

松花豆腐

盐水毛豆

海米烧冬瓜

清蒸蛋羹

紫菜豆腐汤

萝h丝蛋汤

面疙瘩

四川凉面

文思豆腐

奶汤素烩

桑莲献瑞

清汤冬瓜燕

护国菜

天下第一菜

奢香玉簪

干扁芸豆

小白菜炖豆腐

烂糊白菜

沙锅豆腐

白菜豆腐煲

肉炖芸豆粉条

川味炖豆腐

干贝蟹肉炖白菜

银耳炖雪梨

清拌黄瓜

家常豆腐

凉拌藕片

酸辣白菜

红烧茄子

酸辣土豆丝

海米冬瓜

双鲜拌金菇

雪菜炒冬笋

菠菜蛋汤

拔丝地瓜

蛋蓉玉米羹

番茄炒蛋

松仁玉米

木耳黄瓜

什锦豆腐丁

炒菠菜

醋熘藕片

扒鲜芦笋

香菇扒油菜

醋熘土豆丝

清炒苦瓜

炒平菇油菜

豆芽炒腐皮

青菜心

蒜薹炒豆腐干

雪菜罗汉笋

萝卜丝烩虾皮

黄金山药条

西红柿炒山药

芦荟炒百合

发菜什锦菇

上汤奶白菜

银杏白菜

南百红豆

上汤菠菜

香椿芽炒蛋

山东小炒皇

虾干炒掐菜

清炖甲鱼

四川风味家常菜

酸辣