四川鸡肉凉菜种类繁多，以下是一些经典的四川鸡肉凉菜名字：

口水鸡：

这是一道经典的川菜凉菜，以麻辣红油和花椒香味为灵魂，搭配嫩滑的鸡肉，让人欲罢不能。

棒棒鸡：

属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式。

凉拌鸡：

这是一道四川家常菜，各地有不同的秘门绝技和独特风味，如崇州天主堂鸡片、乐山白斩鸡、五通桥黄鸡肉等。

钵钵鸡：

这是一道特色凉拌菜，通常使用凉拌鸡丝和调料拌匀而成，口感麻辣鲜香。

夫妻肺片：

虽然主要材料是牛肉或牛肉与牛杂，但也有以鸡肉制作的类似菜品，搭配特制麻辣酱汁。

泡椒凤爪：

凤爪用泡椒腌制，麻辣爽口，是下酒的好菜。

这些菜肴不仅展现了四川美食的麻辣鲜香特点，还体现了四川丰富的调料文化和烹饪技艺。每一道菜都有其独特的风味和故事，值得细细品味。