猪排有多种不同的名称，以下是一些常见的叫法：

排骨：

这是猪肋骨的通称，也可以指猪脊骨。

肋排：

是胸腔的片状排骨，肉比较薄，也比较瘦，吃起来口感较嫩，但骨头比较粗。

脊骨：

在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。

大排：

是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。

前排：

是排骨靠猪前腿这边的四根排骨。

软排：

是排骨去除了脊骨。

硬排：

是带脊梁骨的排骨。

小排：

是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨，所以比较适合蒸、炸、烤。

子排：

是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉，子排的长度可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但口感略显油腻。

猪扒：

现在也叫猪排，是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食。

这些名称反映了猪排的不同部位和烹饪方法，可以根据具体需求和口味选择合适的名称来描述猪排。